Παρφέ Σοκολάτα
Η ιστορία του παγωτού παρφέ ξεκινά εκατοντάδες χρόνια πριν.
Γύρω στον 16ο αιώνα το παγωμένο γλύκισμα που έχει ως βάση του την κρέμα γάλακτος και τα αβγά, πήρε την ονομασία parfait (στα γαλλικά σημαίνει “τέλειο”) και καθιερώθηκε ως μία από τις κορυφαίες γεύσεις στις προτιμήσεις των καταναλωτών σε ολόκληρο τον κόσμο. Η “τελειότητα” στο παρφέ αφορά την τέλεια ισορροπία στις αναλογίες των υλικών, έτσι ώστε να προκύπτει μία λεία και κρεμώδης υφή που να σταθεροποιείται και να μην λιώνει εύκολα. ΣτοKayakαποτίουμε φόρο τιμής στο παρφέ μέσα από μία «τέλεια» συνταγή παρφέ σοκολάτας με ολόκληρα κομμάτια σοκολάτας και καβουρδισμένα αμύγδαλα.
