Καϊμάκι
Το καϊμάκι είναι ίσως μία από τις πιο ιστορικές γεύσεις στην κατηγορία των παγωτών. Θεωρείται ότι προέρχεται από το Καχραμάνμαρας, μια περιοχή στα βάθη της νοτιοανατολικής Τουρκίας.
Πρόκειται για το «ελαστικό παγωτό» που κόβεται και δημιουργείται από την μίξη της μαστίχας Χίου και το Σαλεπιού και κόβεται με μαχαίρι. Στην Ελλάδα το καϊμάκι πρωτοκυκλοφόρησε την δεκαετία του ’60. Στο Kayak αυτή η γεύση αποθεώνεται μέσα από την αυθεντική Πολίτικη και άκρως λαχταριστή συνταγή που κρατά μέσα της όλη της την ιστορία.
